Výbava vhodná při kolapsu civilizace.

[NAVAR]

No já jsem to původně nechtěl říkat napřímo, ale ptal jsem se právě vedoucí prodejny Albert
Do svědomí pekařům bych sahat nechtěl. No třeba je ten chleba pak naopak lepší a blíží se kváskovému. Že by pár denním ležením v regále a opětovnou recyklací v chlebu nezačalo něco makat bych se i divil.

[A(&F)]

No já jsem to původně nechtěl říkat napřímo, ale ptal jsem se právě vedoucí prodejny Albert

... já porovnával s bochníky prodejny vezdejší ... ... je jasné, že Albert na druhém konci republiky má jiného dodavatele ... ...


PeS: ... jak jsi psal o vůni krmného chleba a různých procesech uvnitř pecnů probíhajících, tak přiznávám, že miluju oschlý plátek chleboviny ... max 2-3 mm tenký a nechat pár hodin odležet ... vždy si na něm pošmáknu (pokud mi ho nesní dcera) ... ta chuť se prostě napodobit nedá ... ...

[jarda ovčák]

Chlapi, nežerte ty kupovaný hrůzy....Fakt to nežerte. Upečte si doma kváskovej cleba z žitné mouky, trochu kmína, semínek dle libosti....
Pak si koupíte sebelepší chleba a budete koulet očima jak hurvínek. Pekárna na kváskovej kedr stojí pár šušňů a nebo můžete postaru v díži jako já.
Jestli to je z takovýho či makovýho kvelbu je stejné dilema jako studené či teplé lejno.
Péct chleba je naprosto naturální a skvělé. Přeci nebudete homo supermarketus.

[chose]

Chlapi, nežerte ty kupovaný hrůzy.....

Souhlasím s Jardou. Peču si žitný chleba, míchám těsto v míse, dávkuju od oka, peču na plechu v troubě.
Možná je to tím dávkováním ale tak chutný chleba jsem nikdy nekoupil. Škoda že jsem tak línej
a nechce se mi píct častěji, tak to střídám s kupovaným.

[A(&F)]

Chlapi, nežerte ty kupovaný hrůzy....

... a kdo říká že nepečeme ??? ... ... s pečením chleba jsem začal někdy kolem desátého roku věku (můj zájem evidentně zapříčinila jedna z kapitol Robinsonovského čtení, ... konkrétně ta, kde objevoval význam kvásku ... ) ... na obou rukách mám z té doby dodnes viditelné jizvy ...... jednou jsem totiž udělal příliš řídké těsto a chleba během pečení vyběhl do čočkovitého tvaru ... při vyndavání plechu z trouby mi pak vyběhl naproti ... instinktivně jsem se ho pokusil zabrzdit semknutím zápěstí, za což se hajzlík odměnil popáleninami v místech, kde si sebevrazi podřezávají žíly ... jo, chybama se holt člověk učí ... ... ale vždy, když do těsta přidávám špetku fenyklu, tak se mi vybaví celé mládí ... ...... domácí el. pekárny máme dvě, chleba však častěji peče přítula než já ... jeho vůně se u nás doma line vždy o víkendu, ... něco jako dort, po kterém se jenom zapráší ... při té naší spotřebě by pomalu mohla péci každodenně, na což pochopitelně nemá čas ... proto ty kvelby... ....... těším se, až v pivovaru postavím klasickou pec ... roztopit, vymést a nasázet ... tak, jak nám o tom vyprávěla naše babička, vždy když vzpomínala na doby, ve kterých se "Brot" pekl jednou dvakrát do měsíce ...

[Aquarius1]

Jó chlebík...takový ten co ho nakrojíte a nejraději by jste ho sežrali celej na posezení.Dodnes vzpomínám na vůni chleba cestou do školy.Hned vedle stála pekárna ve které pracovala má maminka,peklo se v noci a ráno se po okolí rozvážel nádherně voňavý chléb a jiné pečivo.O přestávce jsme tam chodili a pan mistr nám rozdával pečené panáčky a zvířátka ze zbytků těsta co zůstávalo v dížích.Baštili jsme až nás bolela břicha a on se jenom smál.Říkával že chléb se musí péci s láskou,pak je teprve dobrý.Mnohokrát jsem tam byl,těsto se míchalo v obrovských dížích strojem,chlebové lepilo rohlíkové ne jinak vše se dělalo ručně od válení a dávání do ošatek až po sázení takovou obrovskou dřevěnou jakoby lopatou.Vždycky jsem obdivoval pekaře jak nabíral chléb z pece,strčil lopatu dovnitř a už vytahoval několik bochníků které se skládali na dlouhé dřevěné vozíky a odváželi se dozrát.Jo to už asi nikde není.Škoda.

[julia]

Dnes ste my všetci urobili dobrú náladu a úsmev na tvári,ste neskutočne zlatí s tým chlebom Pozdravujem

[julia]

Môj otec celý život s láskou rozvážal voňavý chlebík po obchodoch a bufetoch,ako deti sme mu chodili o 4 ráno pomáhať nakladať a rozvážať,samozrejme cez prázdniny a máte pravdu,tá vôňa,tie rozhorúčené pece,veľké kade plné cesta,tá veselosť a sranda pri pečení,to sa nikdy nedá zabudnúť a pochopiť môže len ten kto zažil A ručné hádzanie chleba do auta,chytanie vo vzduchu a ukladanie do auta kde boli regále,to vyžadovalo aj šikovnosť!!!

[Ondřej]

julia: jenže to jste ještě nevěděli, že bude konec světa!

[huhu]

hmmm.... z jakéhosi koníčka sem tam taky peču chleba, dělám i různé pokusy se zapékáním uzeného masa nebo sýra do těsta , pokusy s kukuřičnou moukou.

Ale - je to už nějakou dobu , co se proslýchalo , že mouka je příliš jemně namletá , že zanáší střeva, že na to nejsme konstruovaní a nestihli jsme se dovyvinout..... Prostě že tak jemný prach se v přírodě k jídlu nevyskytuje a proto nám škodí.

Osobně si raději vezmu jablko, nebo kedluben , ke špekáčku rajče. Při delším jedení pečiva ( jakože denně ) mě i pálí žáha.
Jenže čerstvý rohlík , nebo patička chleba je tak sexy.....

Tož jak je to. Milovníci chleba. Je to pečivo a výrobky z mouky v pořádku , nebo je to pro nás fakt zátěž ?

[jarda ovčák]

Ano, to je otázka..... dnes veškeré pečivo obsahuje pouze pšeničnou mouku. Sem tam špetku žitné, ale tak to prostě je. Dobarvíme barvivem, posypeme zrníčky a semínky a máme celozrnné pečivo.... Tak propagované. Ono to ani NESMÍ obsahovat více žita, páč by to kvasnicema nenakynulo. Žito potřebuje čas a ten dá pouze kvásek. Kváskovej chleba nikdo nedělá, páč na to nejsou stavěný technologie. A samožitnej chleba z režné celozrnné mouky už nikdo neumí.
Zde bych se měl pozastavit nad dřívější cenou žita, pěstovatelnosti ve vyšších polohách, skromnosti rostlinky, délce stébla jako zásadním faktoru pro dřívější volbu,uchovatelnosti zrna a o lidovosti kváskového chleba, páč nikdo neběhal do kvelbu pro kvasnice.....ty se kupovaly do posvícenských koláčů a fertig.
Kvásek kvasil u každé pece, každých kamen a pracuje jinak než kvasnice a žitnej chleba je ZÁSADNĚ jinej, než pšeničný kvasnicový. Je zásadotvorný, krvečistící, podporuje život ve střevech i jejich peristaltiku a když si ho uděláte doma, tak neobsahuje ty desítky chemických hoven, co tam cpou pekaři.Oni to halt postaru neumí. Totiž, bílá mouka a bílej chleba, tedy ten co známe dnes byl určen pouze pro vrchnost a šestinedělky.
Dnes jsme všici vrchnost.... zpanštěli jsme, zpychli a nabubřeli a žerem ty chemický hovna jak oživot a pak scípáme po stovkách jak mouchy. Kroutíme přitom hlavou a divíme se, jak to je možné........
Amen

[Ondřej]

Jardo, kdysi asi tady psals, žes koupil nerezovýho malyša. Kterýho?

[jarda ovčák]

ruche 2t

[Ondřej]

Vždyť je to obyč ZnAl slitina....

[jarda ovčák]

Pracovní plocha je pryž v nerezu. o to mi šlo. Zbytek je jakási slitina, ta mi neva. Je dostatečně stabilní, což jsem viděl u kolegy, kterýmu to frčí na sluníčko 5 let.